Sem cafezinho depois do almoço? Refeição completa aumentou 49% desde 2019; entenda a disparada
O preço médio da refeição completa – prato principal, bebida, sobremesa e um ‘cafezinho’ – no Brasil cresceu 49,07% nos últimos cinco anos, uma alta de 16 pontos percentuais acima da inflação.
A pesquisa + Valor, feita pela Ticket, marca da Edenred Brasil de Benefícios e Engajamento, revelou que o preço médio passou de R$ 34,62 em 2019 para R$ 51,61 neste ano, enquanto o Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA) cresceu 33,14% no mesmo período.
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Se corrigido conforme a inflação acumulada dos últimos cinco anos, o preço médio da refeição deveria ser, atualmente, de R$ 46,09.
Ao contrário da análise do período entre 2019 e 2024, a série histórica da última década revelou que o preço médio da refeição fora do lar cresceu abaixo da inflação. Entre 2014 e 2024, o valor das refeições aumentou 71,24%, de R$ 30,14 para R$ 51,61, enquanto IPCA acumulado teve um incremento de 76,07%.
O que explica a alta do preço médio da refeição completa?
Segundo Natalia Ghiotto, Diretora de Produtos da Ticket, o aumento que os alimentos, de modo geral, vêm sofrendo ao longo dos últimos anos pode justificar o comportamento dos preços da refeição no período.
“Segundo o IBGE, entre janeiro e fevereiro deste ano, por exemplo, o arroz e o feijão-carioca subiram 10,32% e 15,27%, respectivamente. Os preços da batata, com aumento de 57%, e da cenoura, com 38,4%, também chamaram a atenção no mercado. Diante disso, o impacto no preço final dos pratos nos restaurantes é inevitável”, comenta a executiva.
No período, o Sudeste se destacou com o maior aumento (55%) no preço médio da refeição completa nos últimos cinco anos, passando de R$ 35,13 para R$ 54,54. Já a menor variação (30%) aconteceu no Centro-Oeste, que viu o valor subir de R$ 34,87 para R$ 45,21.
O Nordeste registrou um aumento de 46%, passando de R$ 33,57 para R$ 49,09, seguido do Norte, com uma variação de 38%, passando de R$ 32,90 para R$ 45,41. O Sul, por sua vez, não fica muito atrás. Com alta de 33%, o preço-médio no período passou de R$ 36,64 para R$ 48,91.
“Até 2019, o preço médio da refeição sofreu, ano a ano, acréscimos menores se comparados com o período pós-pandemia, sempre abaixo da inflação. E isso explica uma mudança de cenário quando analisamos a série histórica da última década”, completa a Diretora de Produtos da Ticket.
Contudo, a retomada do trabalho presencial e o aumento do preço dos insumos são os principais fatores a impactar o valor repassado aos consumidores.
Confira o comportamento do preço médio na última década
| Ano | Nacional | Norte | Nordeste | Centro-Oeste | Sudeste | Sul |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2009 | R$ 16,26 | R$ 14,41 | R$ 14,91 | R$ 17,58 | R$ 16,80 | R$ 13,88 |
| 2010 | R$ 18,20 | R$ 16,90 | R$ 15,60 | R$ 19,10 | R$ 19,10 | R$ 15,40 |
| 12% | 17% | 5% | 9% | 14% | 11% | |
| 2011 | R$ 21,11 | R$ 19,96 | R$ 18,95 | R$ 21,21 | R$ 22,19 | R$ 18,20 |
| 16% | 18% | 21% | 11% | 16% | 18% | |
| 2012 | R$ 22,37 | R$ 22,49 | R$ 19,30 | R$ 23,29 | R$ 23,97 | R$ 21,45 |
| 6% | 13% | 2% | 10% | 8% | 18% | |
| 2013 | R$ 27,40 | R$ 30,45 | R$ 23,74 | R$ 26,85 | R$ 29,85 | R$ 26,55 |
| 22% | 35% | 23% | 15% | 25% | 24% | |
| 2014 | R$ 30,14 | R$ 30,97 | R$ 29,78 | R$ 31,44 | R$ 30,29 | R$ 28,20 |
| 10% | 2% | 25% | 17% | 1% | 6% | |
| 2015 | R$ 27,36 | R$ 26,11 | R$ 26,98 | R$ 26,09 | R$ 27,76 | R$ 25,70 |
| -9% | -16% | -9% | -17% | -8% | -9% | |
| 2016 | R$ 30,48 | R$ 28,48 | R$ 29,18 | R$ 26,73 | R$ 30,93 | R$ 31,74 |
| 11% | 9% | 8% | 2% | 11% | 24% | |
| 2017 | R$ 32,94 | R$ 29,31 | R$ 31,82 | R$ 30,44 | R$ 33,25 | R$ 34,34 |
| 8% | 3% | 9% | 14% | 8% | 8% | |
| 2018 | R$ 34,84 | R$ 33,74 | R$ 32,66 | R$ 35,16 | R$ 35,72 | R$ 34,18 |
| 6% | 15% | 3% | 16% | 7% | 0% | |
| 2019 | R$ 34,62 | R$ 32,90 | R$ 33,57 | R$ 34,87 | R$ 35,13 | R$ 36,64 |
| -1% | -2% | 3% | -1% | -2% | 7% | |
| 2020 | — | — | — | — | — | — |
| 2021 | — | — | — | — | — | — |
| 2022 | R$ 40,64 | R$ 36,14 | R$ 40,28 | R$ 34,20 | R$ 42,83 | R$ 36,97 |
| 17% | 10% | 20% | -2% | 22% | 1% | |
| 2023 | R$ 46,60 | R$ 42,29 | R$ 43,55 | R$ 41,75 | R$ 49,33 | R$ 42,81 |
| 15% | 17% | 8% | 22% | 15% | 16% | |
| 2024 | R$ 51,61 | R$ 45,41 | R$ 49,09 | R$ 45,21 | R$ 54,54 | R$ 48,91 |
| 11% | 7% | 13% | 8% | 11% | 14% |
* A pesquisa não foi realizada no período de 2020 e 2021.