Carne bovina: Preço atinge menor patamar em quase 4 anos
O valor médio da carcaça casada de carne bovina (junção do traseiro, dianteiro e ponta de agulha) negociada no atacado da Grande São Paulo atingiu R$ 16,50/kg nesta parcial de agosto, recuo de 7,9% ao registrado em janeiro/2023 e expressivos 11% abaixo dos preços em agosto/2022, em termos reais, de acordo com levantamento do (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada).
Dessa forma, essa é a menor média mensal desde setembro de 2019, há quase quatro anos. No período, a carcaça era negociada por R$ 15,93/kg.
Segundo pesquisadores do Cepea, o traseiro – que concentra os cortes de maior valor agregado – é o que vem pressionando as cotações da carcaça casaca ao longo de 2023. Desde o início deste ano, o valor médio do traseiro recuou 12,4%, em termos reais.
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Já o dianteiro bovino, que representa os cortes de menor valor agregado, também se desvalorizou, mas de forma menos intensa, apenas 1%.
Para o Cepea, o consumo brasileiro de carne bovina, muito atrelado à renda, está fragilizado desde o início de 2022, devido principalmente à alta da inflação.
Em 2023, a demanda enfraquecida pela proteína se somou ao crescimento na oferta de animais disponíveis para o abate.