Boi: Preços em Mato Grosso se aproximam dos valores em São Paulo e atingem menor diferença desde 2017

(iStock.com/Erich Sacco)

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Os preços do boi gordo em Mato Grosso – estado que detém o maior rebanho do Brasil – têm se aproximado dos de São Paulo.

Os diferenciais estão em tendência de queda desde o final de 2022. Em abril de 2025, o Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada) coletou alguns negócios em Mato Grosso sendo realizados a valores acima dos observados em São Paulo.

Ainda assim, na média do mês passado, a diferença entre os preços destes dois estados foi de apenas R$ 9,50 por arroba (com vantagem para o boi paulista), o menor diferencial desde meados de 2017, quando, pesquisadores do Cepea ressaltam, a pecuária tinha outra configuração.

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Em abril do ano passado, o boi gordo em São Paulo era negociado R$ 22,20/arroba acima do negociado em Mato Grosso. Já neste mês de maio, dados do Cepea mostram que os preços médios em Mato Grosso estão R$ 12,30/arroba acima dos de São Paulo. Há um ano, o cenário era contrário, com vantagem de R$ 20,10 do boi paulista sobre o mato-grossense.

Fernando Iglesias, analistas de proteína animal na Safras & Mercado, explica que São Paulo e Mato Grosso dividem o protagonismo na exportação de carnes do Brasil, e que pelo rebanho maior, o estado do Centro-Oeste conta com preços menores historicamente.

“São Paulo, por outro lado, tem um poder de influência que ninguém mais tem. O estado é o maior centro consumidor, além de ser o maior exportador de carne do Brasil. Só que agora, com o Mato Grosso exportando grandes quantidades de carne, acaba neutralizando um pouco esse movimento, o que aproxima os preços”.